实属正常。
等各店长汇报结束后,汪晓峰进行了总结,针对存在的问题进行分析。
同时,汪晓峰对比了同行几个品牌店的一些情况进行分析。
汪晓峰接着说:“我觉得我们目前最大的问题,还是食品供应链问题,主要体现在新鲜牛肉、土鸡肉供应不稳定。
第二个问题,我们的细微式服务,对很大部分社恐的顾客来说,略显尴尬,我觉得应该进行服务差异化,针对不同的顾客,进行不同的服务。
当然,这对服务员的要求太高了,我建议尽量不干扰顾客用餐,不强行涮菜。
第三个问题,本地顾客比较热衷养生火锅,但有不少顾客追求味觉刺激,我们服务员在跟顾客推荐的时候,精准度需要提升。”
汪晓峰提出了几个目前存在比较大的问题,有的没有解决方案,有的解决方案比较合理。
“其他人都发表一下吧,集思广益。”
郝强决定暂时保持沉默,专心倾听下属们的意见。
一旦自己发表看法,可能会干扰到下属们的发挥,甚至有可能让整个讨论变得过于迎合自己的观点,从而失去真正的讨论意义。
杨秋红建议道:“我觉得咱们的菜单,可以优化一下。
很多消费者,会因为某一特定的口味或单品,而选择消费餐厅。
我觉得我们与其他火锅店的单品上面,还真没有突出特色哦,可能想到最多的就是美甲特色。
万一,其他同行跟风呢,那我们的优势就不在了。”
“开太多单品,造成品类太多,仓库压力也大,对厨师的要求更高,生产效率降低。
我觉得吧,我们不能盲目地追求差异化。”4号店长林炎也发表了自己的意见,“当然,偶尔有个特色新品,给老顾客换换品味,我觉得挺不错的。
老是吃一样,也会吃腻的。”
等众人没啥提议后,郝强进行了发表意见和总结:“关于新鲜牛肉的供应,我们目前确实面临一些挑战,主要原因是我们的需求量尚未达到足够的规模……”
他接着宣布:“关于5号新店,我们已确定选址在天汇广场,并可以开始装修工作,目标是在6月底正式开业。
同时,我们也要密切关注白云凯德广场的空铺面情况,一旦有合适的,立即租下,为6号店的筹备工作做好准备。”
郝强对两家新店的规划进行了明确的安排。
人间烟火目前的形势十分乐观,因此应该抓住机遇,尽可能多地开设门店。
毕竟,这样的投资回报周期短,几个月内就能实现回本。
随着门店数量的不断增加,并在行业内建立起一定的知名度,郝强认为是时候考虑融资的问题了。
只有通过融资,才能实现迅速的扩张,从而在行业中占据更有利的位置,为上市之路打下坚实的基础。
早点融资,早点上市,早点圈钱投资其他行业。
人间烟火的利润是不错,但论赚钱的话,远远比不上上市圈钱的速度。
做实业的,哪里比得的玩金融的。
人间烟火,对郝强来说,就是锻炼管理能力和积累财富的工具,说不定未来会脱手卖掉它。
当然,他也希望通过发展人间烟火公司,同时能带动家乡发展,谁不想自己家乡发展得繁荣昌盛。
郝强老家的经济发展滞后,直到2017年左右,镇附近的工业园区发展起来了,当地村民的工作机会才逐渐增多,农民的收入也实现了跨越式的提升。
仅几年时间,很多家庭购置了小汽车。
在这支持家乡发展方面,郝强就很佩服另外一个强哥。
他也想看看,自己家乡在自己的帮助下,能发展成什么样。
对郝强来说,这也是一种荣耀。
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