第99章福寿全
时间一晃而过来到月中，周墨尘的更换菜单计划也很好的进行着，生态园的建设也进入了稳定期。
夏静秋和虞书海相互配合把公司和生态园发展的有声有色，已经开始盈利，自给自足。团队人员也越来越多。所有的事情都在向着好的方向发展。周墨尘的计划中这样的生态园肯定不止一个。
这天早上做完日常的周墨尘把杨绍送来的干货进行了泡发处理。也提前熬制了高汤备用。做完这一切就已经接近11点了。
周墨尘看了看时间，随即开车去了餐厅帮忙。
“凌姐，中午这顿做完，我晚上要出去一趟，你晚上记得把我的点菜系统关掉，然后跟客人们解释一下。”周墨尘刚到餐厅，碰到凌梓涵，想了想说道。
“嗯，好的。晚上你有事就去忙吧。”凌梓涵回道。
“嗯！”说完便去了后厨。
最近后厨的几位厨师进步也是巨大的。晚上离开，周墨尘也是比较放心的。
“师父！”“老师！”
看到周墨尘来了，都打了声招呼。
“莹莹，晚上我要去参加一个寿宴，后厨就交给你了。”周墨尘交代着。
“嗯，知道了师父。”姜莹莹并无推脱之意。点头应下了。餐厅的菜单里，她也基本上都学会了。欠缺的也只是功夫上的问题，需要大量的经验来支撑。
随着午餐时间的结束，周墨尘简单的吃了点饭就直接离开了。回道家，直接进了星辰珠内。
在酒窖里找了坛黄酒，另外找了个新的酒坛，把酒倒了进去。
晚上要送的礼物需要用老酒坛去做，味道才会更加的醇香。
将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段，姜片，黄酒煮，去除腥味，拣去葱、姜，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去汁水。
然后将鱼唇切成块，放进沸水锅中，加葱段，黄酒，姜片煮去腥捞出。
泡发好的鲍鱼放进笼屉，用旺火蒸烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加高汤、黄酒，放进笼屉旺火蒸半小时取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。
鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。然后全部切块处理，与净鸭肫一并下锅氽水，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，也切成块，下锅中，加汤烧沸，加黄酒氽水捞出。
水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成段。净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸半小时取出，滗去汁水，切成片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后
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