“行啊，到时候我合计合计联系你。”
周墨尘笑了笑说道。
“周师傅，如果需要帮忙的话，我可以的。”
欧阳少奇顿时接了一句。
“行啊。”
周墨尘点点头回了句。欧阳少奇跟其他的世家人不太一样。他倒是乐意接触。反正现在大网已经逐渐支开了。谁也挡不住了。只需要再添一把火就行了。
“好了。准备干活了。先把两个烤肉做出来，烤制是需要时间的。锦川，生炉子。”
周墨尘看了看时间。就对着第五锦川说道。
“周神，这个是山鸡，那这个是什么，我还真不认识。”
冉竹看着一个不大不小的已经宰杀干净的东西说道。
“这个是傻狍子。散养的。在古代，狍子是皇家猎苑的主要狩猎动物，也是皇族贵人最喜食的野味佳肴，古代木兰围场的一些猎人因为吃狍子肉甚至活过了百岁，因此一直有“食狍肉成仙”的说法。”
周墨尘解释的说道。随后就开始给山鸡和傻狍子进行改刀，腌制。
“原来还有这种说法，真是学到了。”
冉竹恍然大悟，不过对于周墨尘那渊博的知识面倒是佩服的紧。
很快第五锦川的炉子的火就生好了。木炭还是周墨尘带来的特制的炭。烧起来不那么容易。等充分燃烧之后，周墨尘就把傻狍子和山鸡挂了进去。
“周神这个烤法要很久吧。”
冉竹看到食材离火有不少的距离就问了句。
“嗯。这是挂炉。挂炉做法是依靠热力的反射作用来烤制食物，即火苗发出热力由炉门上壁射到炉顶，将顶壁烤热后，再反射到食物本身，而不是以火苗直接燎烤。到晚宴开始的时候时间够了。”
周墨尘笑着说道。
随后又开始做其他的菜品起来。难做的，需要时间的也就那么几道菜。周墨尘的手很快。逻辑顺序也很好。
“师父，如意卷的食材码好了。”
苏雯雯突然说了句。
“好，知道了。”
周墨尘这边也已经把八宝野鸭的口封上，放进了蒸箱内。
八宝野鸭之所以称“八宝”，是因为制作这道菜至少会用八种不同的食材，而不同的食材会带给最终成品不同的风味，口感也会更加丰富。一般来说，制作八宝野鸭的主要原料有母鸡、糯米、熟火腿、冬菇、干贝、莲子、虾子、笋。
蒸熟之后将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。不过蒸的时间会很久。
等走到苏雯雯的旁边就开始制作如意卷。算点心，也算菜品。
如意卷，卷块呈如意形，包黄形美，香鲜可口，是徽州地区风味小吃。如意是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩而用的器物，用竹子、玉石、骨头等制成，头呈灵芝或云叶形，柄微曲。
潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时，依照“
请收藏：https://m.ysw8.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）