第111章龙眼咸烧白
随着网络热议，网友们也终于消停了。赵衿麦的麻烦也终于解决了。周墨尘微笑着看着网络上的留言。这是他想要的结果。
而他的青禾一品餐厅也彻底的火出了天际，越来越多的人在关注，从而知道了在苏城一个并不起眼的地方还有一个那么神奇的餐厅。
事情告一段落周墨尘也总算松了口气。中午照常的在后厨忙活着。想着不能整天想着谈恋爱，事业还是要好好搞的。看看两个卡里的余额，买套房子估计就要空了吧，虽然不知道房子具体什么价格，但是2000万+还是需要的。
“师父！今天要学什么菜啊。”姜莹莹吃过午饭休息好之后，看到周墨尘的到来就站起身来问道。他们之前学的菜已经步入了正规，知道今天要学新菜了，这是周墨尘的习惯。
白承焕和官子棋也同时站了起来，没有说话，但表情充满了期待，最近他们的进步真的不是一点点。周墨尘不仅仅只是教他们做菜，刀工，火候，调味，食材的基本理论，实操，每天都不一样，但是又是相互衔接的。教科书式的教导。
“今天学咸烧白。”周墨尘笑着说道，说着在厨房食材库挑了一块五花肉。
三人眼巴巴的看着周墨尘操作，都拿起各自的小本本去记录，周墨尘会先交代做法，火候和调味什么的，会在后面几天慢慢的调整。如果第一步都没学会，那还是不要学了。
周墨尘把五花肉洗净，铁锅烧热，将肉皮在锅里烙糊，然后刮去最表皮一层糊的。
开火，放上盛了清水的锅，开始煮肉煮，然后放老姜，山奈八角和花椒，煮上一会儿加一点盐，肉煮制八成熟捞出备用。
芽菜洗干净泥沙切成一指半宽的条。热锅倒油，放入一点花椒和干海椒熬出味道，捞料留油，切好的芽菜放入锅中煸炒，加入适量酱油提味增色增香。稍微炒制盛出。
热少许油，放适量红糖，熬出泡泡，然后将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色，然后将烙好的肉切片，将每片肉在预先用酱油、醋、红糖调好的汁里面过一下，目的同样是提味增色，肉皮向下在碗里码好。没用完的汁可以倒进肉碗里。
用泡辣椒中塞入豆豉，将肉片卷成筒形，做成龙眼，竖放于碗中，逐一排列整齐，浇上酱抽，才加入芽菜摊平，均匀地放上姜片、山奈八角、干海椒，盖上保鲜膜，上锅开始蒸，旺火蒸熟，即为龙眼咸烧白。
把蒸好的咸烧白端出，去掉保鲜膜。醇香的味道飘散开来。
“师父！好香啊！看着好有食欲。我来尝尝。”姜莹莹已经忍不住先动了筷子。
“嗯嗯，好好吃！素以质嫩条细，咸鲜回甜。”姜莹莹已经在周墨尘的带领下变成了一个合格的吃货。
另外两人也闷头
请收藏：https://m.ysw8.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）